Как солить форель целиком в домашних условиях видео

Описать вкусовые гастрономические качества проблематично. Еще рекомендую рецепт посола лосося. Технология приготовления соленой форели в рассоле, о которой пойдет речь ниже, относится к промышленным методикам, поскольку ориентирована на переработку большого количества сырья в тузлуке. Это не значит, что ее нельзя применить в домашних условиях. Рецепт подходит для любой красной рыбы. Храните рыбу в рассоле. Если форель получилась чрезмерно соленой, вымочите. Для этого залейте стейк охлажденной кипяченой водой и оставьте на два часа. После этого достаньте и насухо протрите. Продолжая тему разговора, рассмотрю технологию сухого посола красной рыбы в тряпочке. Мне ее поведал человек, который много лет работал на производстве. Не пугайтесь, рецепт элементарный и идеально подходит для домашнего использования.

как солить форель целиком в домашних условиях видео

Если сразу рыбу не скушали, заверните в кулинарную бумагу и отправьте в морозильную камеру. Поскольку жидкость в форели практически отсутствует, хранение в морозилке не влияет на вкус. При засолке кулинары обычно отрезают брюшную часть и используют для приготовления рыбного супа, не догадываясь, что в этой части туши содержится много полезных веществ, которые под воздействием высокой температуры разрушаются. Рекомендую солить брюшки форели. Это и вкусно, и полезные свойства сохраняются лучше. Соленый продукт обдайте водой, чтобы удалить излишки соли и специй, промокните салфеткой, нарежьте наискосок и подайте к столу. Для придания рыбе слегка подкопченного вкуса можно использовать в небольших количествах жидкий дым или специальные маринады. Если вы только впервые пробуете засолить форель в домашних условиях , то рекомендуется сделать это так.

  • Как засолить форель в домашних условиях вкусно и быстро
  • Размороженную рыбу промывают и нарезают пластиками толщиной по 1, сантиметра. Складываете её в емкость это может быть банка, эмалированная или фарфоровая кастрюля, что угодно, главное, что посуда должна быть не металлической , пересыпая солью, затем засыпаете солью ещё все сверху и помещаете в холодильник. Заключается в том, что рыбу либо солят предыдущим способом, но дают ей постоять часов. Либо вовсе не режут, а просто натирают тушку смесью соли и сахара 4 к 1 , как изнутри, так и снаружи. Рыба ложится в морозильную камеру на несколько дней. За этот срок она полностью впитает необходимое количество соли, сохранит все свои полезные свойства и при употреблении не вызовет никаких сомнений в своей готовности. Ещё один способ как засолить форель — это применение маринада. Для его приготовления на один литр кипящей воды добавляются по две столовые ложки соли и сахара и немного по вкусу черного перца.

    После нескольких минут кипения со специями маринад остужают. Рыба режется некрупными ломтями, складывается в посуду, заливается маринадом, придавливается сверху гнетом, для того чтобы куски не всплывали, и отправляется в холодильник на сутки. Сколько солить форель по времени — самый важный вопрос. В общей сложности получается 5 дней.

    как солить форель целиком в домашних условиях видео

    Через сутки переверните слои, чтобы верхний оказался снизу. Кусочки стали намного тверже и плотнее. На вторые сутки можно рыбку в середине попробовать на соленость. Очень вкусная, жду не дождусь, когда ее можно будет кушать. На третьи сутки нужно рыбу вынуть, промыть в кипяченой воде, хорошо обсушить и на 2 дня заморозить в морозилке. Это нужно для того, чтобы окончательно избавиться от паразитов. Можно вообще посыпать свежую рыбу солью и кушать сразу.

    как солить форель целиком в домашних условиях видео

    А этот рецепт посола форели используют для того, чтобы получить даже в домашних условиях абсолютно готовую к употреблению рыбу без паразитов, которых в морской рыбе ничуть не меньше, чем в речной. На вкус форель получается, как магазинная, нет того неприятного привкуса свежести, который показывает, что рыбу не доделали. И, кстати, форель солить можно в любом количестве, а потом так и держать в морозилке, пока не захочется ее съесть. Никогда так долго не солил рыбу!

    как солить форель целиком в домашних условиях видео

    Через сутки можно уже кушать. А за 5 дней можно слона засолить с хоботом и ушами И кстати — зачем столько соли на кг. Получится не вкусно Отмачивать в молоке надо будет…. Как долго солить форель, если она совсем небольшого размера? Нужно ли ее делить на половинки или можно просто порезать поперек? Но лучше с солью не перебарщивать. В качестве дополнительных натуральных ароматизаторов красной рыбы берем листочка лаврового листа, горошин черного перца или специи для приготовления рыбы. В глубокую посуду на дно насыпаем смесь, сверху кладем кусок форели кожей вниз, сверху посыпаем засолочную смесь. Далее сбрызгиваем лимонным соком, кладем лавровые листочки, специи. Сверху кладем кожей вверх второй кусок рыбы, у которой мякоть посыпана смесью, и насыпаем ею сверху филе. Далее накрываем рыбу гнетом и оставляем в теплом месте на 2 часа. В качестве гнета берем трех или двухлитровую банку, наполненную водой.

    Засолка форели в домашних условиях

    Спустя положенное время убираем гнет, закрываем емкость крышкой или тарелкой и ставим в холодильник. Засолка рыбы длится дня, в зависимости от толщины филе форели.

  • Как солить форель в домашних условиях
  • В процессе засаливания образуется рассол, который сливать не нужно. Поэтому без опаски пользуйтесь любыми из предложенных рецептами для создания деликатеса в домашних условиях. Ваш e-mail не будет опубликован.

    как солить форель целиком в домашних условиях видео

    Беременность Планирование беременности Ранние сроки беременности Календарь беременности Здоровье беременных Лекарства при беременности Образ жизни беременных Питание беременных Дом и семья Дети Садоводство Питомцы Покупки Полезные советы Психология и отношения Свадьба Хобби Красота и здоровье Домашний доктор Домашняя аптечка Диеты и похудение Уход за волосами Уход за кожей Уход за ногтями Уход за ресницами Фитнес Кулинария Рецепты Секреты хозяйки Продукты и вещества Мода и стиль Гардероб Прически Макияж и косметика Тренды Бренды Коллекции Непознанное Гороскоп Приметы Сонник Тайна имени.